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粿条是中国福建闽南地区、台湾省、潮汕等闽南语方言地区的特色传统小吃。后传入泰国，演变成泰语的“??????????”，目前在泰国无论城市乡村或大街小巷皆受人们喜欢的美食。无论就泰式粿条的名称、食材、配料及汤头而言，均再现华人移民泰国逾二百年历史，落地生根的跨文化传播现象。
1.丰富的粿条种类
冬荫粿条
（????????????????????）
冬荫取自泰文?????发音，???为炖煮??则是酸辣之意。因口感酸辣又称作泰式酸辣汤。具层次感的滋味，来自于混合多种香料（香茅、青柠、高良姜...等）的炖煮。
冬荫粿条浓汤
（?????????????????????）
冬荫粿条浓汤?????????????????????冬荫汤头加上淡奶调和成浓郁汤头，又是另一种滋味。
船粿条
（??????????????）
船粿条名称由来源于旧日水上生活，在陆运普遍不发达的年代，交易买卖在船与船或船与河岸间进行，贩卖粿条的船家舀一碗加盐的生血(?????)淋在盛着粿条的小碗里，接着注入香料炖煮的肉汤。小容器是为了便于将热腾腾的食物递上岸或送给另个船家。时代变迁，陆面上的店家大多沿用小碗保留传统，有的甚至将碗作成船形以兹纪念。
客家酿豆腐粿条
（????????）
据说是客家传入的腌豆腐是一种混合豆腐乳、辣椒、蒜...等煮沸制成的酱料，滋味类似红曲，尝起来酸甜。将该酱料加在粿条上，浇上面汤后呈现粉红色泽。一般会放鱿鱼、猪血等配料。
清汤粿条
（???????????????）
以牛、鸡或猪所熬制的清汤底，每个店家或摊贩都有其秘方。和其他汤底相比较清淡，但泰国人一般食用粿条时，会依喜好加入调味4+1大天王（辣椒粉、白糖、醋、花生粉及鱼露），尝来便很有泰式风味。
鸡肉粿条
（?????????????）
爆香肉桂、月桂叶、八角等香料翻炒鸡腿，并加水、香菇、香油、酱油、糖等炖煮，有的会加入冬瓜。
叉烧粿条/面
（??????????/????????????）
广东叉烧肉与烧腩搭配碱水面的干面吃法（当然可以只选叉烧肉或是烧腩），汤面也是很普遍的吃法。
炒粿条
（??????）
粿条可炒，潮州话俗称“炒粿条”。如配料只用蔬菜类或菜脯粒的话，则称为素粿，也别有风味。也可煮成粿条汤，城市乡村普遍喜爱。
粿条汤
粿条汤在店铺的煮法是一碗一碗的泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料鱼露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或肉丸、猪肝、蚝仔、鲜虾肉等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。
接下来为大家分享由昆泰公司带来的最简单的泰式炒河粉详细做法：
泰式炒河粉
配料
1.泰式炒河粉套装克1袋
2.虾、肉片克
3.韭菜1/2碗
4.豆芽1/2碗
5.*豆腐1块
6.清水毫升
烹调方法
将袋内的酱汁放入铁锅、预热后放入虾或者肉片；
放入清水毫升、煮至沸腾；
放入河粉(不需要浸泡)、与酱汁翻炒均匀；
放入豆芽、韭菜翻炒至熟后即可食用
小伙伴们，是不是光看看图片就觉得很有食欲呢，欢迎前来我们公司了解，教你在家也能做出正宗的泰国菜哦。
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