参天之木，必有其根；怀山之水，必有其源。
——张澍
我在小的时候，每年的暑假或春节总是跟着母亲到古巷（属潮安县）外祖父家。当时古巷最多的水果树是莲雾、杨桃和龙眼，我们正在发育期间，糖类对我们十分重要，所以我们喜欢吃水果来补充点糖类。除了龙眼吃起来比较甜，莲雾和杨桃并不是很甜，不过莲雾树和杨桃树在古巷最多，生长也十分茂盛，随便都可以找到莲雾，我们到了古巷也只好吃这些了。
有一次暑假，刚刚台风来了，古巷风雨过后到处一片狼藉，特别是莲雾树上的莲雾，遇到风雨就掉下树。住古巷的表哥就约我们去捡掉下来的莲雾，把莲雾拿到集市就有人来收购。当时我们几个小孩就屁颠屁颠到莲雾树下，看到真的有很多莲雾掉下来，有的莲雾还没有被摔烂。我们一边玩一边笑，一边争着捡掉下来的莲雾，总共收集了几篮子的莲雾，换回来很多钱。那次难忘的经历，让我至今没有忘记。
现在随着农村的改建，水果树越来越少了，莲雾树更加难得一觅了，有时只能在路边摊看到一些农民拿着少数莲雾叫卖。但随着现代人各种亚健康疾病的增多，高糖类高营养的水果也可能增加我们的负担。这种并不会很甜的水果倒是适应我们吃了，因为它们含有丰富的养生作用。
一、莲雾的养生作用。
莲雾又叫杨蒲桃，被誉为水果皇帝，莲雾是一种可以治疗多种疾病的佳果，性味甘平，能润肺止咳、化痰凉血。莲雾含有一定的蛋白质和脂肪，以及钙、钾等矿物质，它们是人体必须的营养元素，能调节身体的各种机能，增强人体免疫力和抗菌能力，有强身健体的功效。莲雾含有一定的有机酸，能刺激人体的消化腺分泌，增进食欲，促进消化。
莲雾果实颜色艳丽，外形美观大方，鲜果汁百味美，营养丰富，研究发现，每克莲雾果肉中，水份成分为90．75克、总糖成分为7．68克、蛋白质含量为0．69克、维他命C为7．mg、柠檬酸为0．mg/Kg、外果皮原花青素为0．mg/Kg。莲雾果品汁百味美，带有独特新鲜水果口味，含小量蛋白、人体脂肪、矿物。莲雾具备香甜、清香、丰富多彩水份等特点。莲雾不仅口味独特，也是清爽止渴的的佳品。莲雾具备健脾开胃、可口、有利排尿、清热解*及其安神助眠等饮食疗法作用，其功效甘平，作用润肺止咳、止咳化痰、除痰、散血、收敛性，主冶肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮流血、胃腹胀痛、肠炎痢疾、糖尿病等症。食用以生鲜主导，也可盐渍、制罐厂及脱水果脯或水果汁，也可以当菜炒肉丝、炒鱿鱼。故服用莲雾能够摄取充足的发热量供人体正常生理学活动的需要，对身体有较高的营养健康作用。
1、莲雾中含有许多水分，故具有宁心安神、清热、利尿的作用。其可治疗多种疾病，是不可多得的营养佳果，可润肺凉血、消痰止咳，是解热之良果。
2、莲雾还可以解酒。酒席上，莲雾不仅可以作为一盘美味的水果，还是解酒良药。莲雾具有美味和解酒的双重功效，是宴席上的常客。经常参加聚会，经常应酬喝酒的人，可以点一些莲雾沙拉，可以醒酒，还能够让头脑更加清醒。
3、莲雾中含有的碳水化合物可补充大脑葡萄糖，缓解大脑疲惫、头晕、难眠、健忘、口干舌燥等症，起到了宁心安神、有助睡眠的作用。
4、莲雾具有助食消化的作用，其水分较多，固也可以解渴，有生津止渴的功效。
5、“莲雾”还有美容的功效。莲雾中含有各种维生素，其中维生素C和维生素B2是很强的抗氧化剂，不仅可以阻止自由基的形成，还能够促进形成胶原蛋白，能够使我们的皮肤更加光滑，更加有弹性。莲雾的作用就是可以美容，让肌肤焕如新生。爱美的女生可以适当多吃，皮肤会更加光滑。
二、莲雾可以治疗什么疾病呢？
《中华本草》中说：莲雾味甘，性寒，归心、肝经。功效：泻火解*;燥湿止痒润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃。主治：口舌生疮，鹅口疮，疮疡湿烂，阴痒。
1、莲雾是孕期好食材。
莲雾中的叶酸，与细胞染色体中DNA、RNA的合成有密切关系，也是制造红血球的原料，孕期足量补充，可改善贫血、晕眩等症状，还能预防流产、早产，与胎儿脑神经管缺损、脊椎异常。
2、吃莲雾能消除下肢水肿。
莲雾富含钾，有助维持细胞健康、平衡体内的电解质和酸碱值，对于加速新陈代谢、消除下肢水肿有一定的作用;叶酸和鞣酸成分，能清热利尿，不仅对瘦身消肿有益，还能改善高血压。
3、吃莲雾有益减重瘦身。
莲雾口感清脆可口，且水分多、含糖量低，每克仅有35大卡的热量。适量食用，既可满足口腹之欲，又不必担心体重增加，是减肥族群的理想水果之一。莲雾含有丰富的膳食纤维，饭前吃莲雾2～3颗，可增加饱足感、延缓胃排空的速度，进而减少进食量，同时还能减少胆固醇与脂肪的吸收，达到减重瘦身的效果。
4、吃莲雾能增加肠道益菌。
近年来，台湾的癌症发生率已超越欧美先进国家，而大肠癌更是长年盘据10大死因的第1位。医学研究显示，长期膳食纤维摄取不足，粪便不易排出，一直囤积在肠道中形成宿便，会造成肠道肌肉一直处在高张力的状态，导致血液循环不良，进而引起痔疮、憩室炎等病症。这些有害物质不断与肠道表面细胞接触，*素经由大肠黏膜侵入，恐造成肠道细胞死亡或病变，最后形成可怕的恶性肿瘤(癌症)。莲雾中的膳食纤维，可帮助肠内益菌的增殖，调整肠胃功能，也可增加粪便的保水性，使粪便软化、排便顺畅，并能在肠道内形成一层保护膜，减少致癌物质和肠壁接触。丰富的膳食纤维是促进肠道益菌生长的「食物」，有助维持肠道的菌丛生态平衡、提高肠道免疫系统的功能，降低肠道病变的机率。
5、吃莲雾能改善荨麻疹。
含有“白三烯”的食物，是诱发荨麻疹的主因之一，如加工食品中的防腐剂、色素等，当中的“白三烯”浓度即超标。“低水杨酸饮食”是荨麻疹的国际治疗准则，莲雾属低水杨酸的水果，能降低血液中的“白三烯”，适量食用，对荨麻疹有辅助改善的效果。
三、莲雾的食疗方法。
莲雾的食疗方法多种多样，可以洗净后直接食用，也可以和其他水果、蔬菜做成沙拉或者凉拌菜，亦可以作为容器，倒入其他拌好的馅料。下面介绍几种常见方法。
（一）“四海同心”（莲雾肉茸）。
是台湾着名的传统名吃，莲雾肉茸就是把莲雾洗好以后中间挖空，然后塞入肉茸上蒸锅蒸制十分钟，然后取同食用，经常食用能减肥还能降血糖。
（二）莲雾熘鸡片。
原料：莲雾2个，鸡腿肉克，盐、淀粉、油、香葱、姜丝、胡萝卜片适量。
做法：莲雾切小块，鸡腿肉洗净、切片，加盐调味，用淀粉抓匀;锅置火上，倒入适量的油烧热，炒香葱、姜丝、胡萝卜片，放入莲雾、鸡片，加盐炒熟，勾芡即成。
食疗功效：此菜润喉利咽，生津液、利尿通便、调中理气。
（三）柚香莲雾沙拉。
材料：
莲雾6个、西柚半个、番石榴1个、蜂蜜1匙
做法：
(1)西柚去皮，去掉白丝，掰成小块;
(2)将莲雾用盐来回搓洗，冲洗干净后对半切;
(3)将番石榴用盐清洗干净表面，切成小块备用;
(4)将准备好的番石榴、莲雾、西柚全部放在沙拉碗里，淋上少许的蜂蜜即可。
功效：
酸甜爽口，富含维生素和膳食纤维，具有开胃和助消化的功效。
（四）蜂蜜柠香莲雾汁。
材料：
莲雾7个、柠檬1/4个、蜂蜜2茶匙、凉开水适量
做法：
(1)将莲雾搓洗干净，对半切去掉籽，切成小块;
(2)将莲雾放在榨汁机中，挤入少许的柠檬汁;
(3)倒入适量的凉白开搅打成果汁;
(4)倒入杯中，调入蜂蜜即可。
功效：
莲雾清甜可口，含有的水分多，具有清热、解渴的效果。搭配上柠檬和蜂蜜，能开胃消食。
（五）莲雾吞拿鱼沙拉盅。
材料：
吞拿鱼罐头1个、甜玉米克、莲雾5个、蛋*酱少许
做法：
(1)将莲雾用盐搓洗，冲洗干净;
(2)玉米掰成粒，放入沸水中炒熟，捞起过凉;
(3)吞拿鱼肉放入碗内，倒入蛋*酱，搅拌均匀;
(4)将莲雾竖着切，去掉里面的部分，倒入拌好的吞拿鱼、玉米粒即可。
功效：
吞拿鱼富含蛋白质、维生素D、磷、钙等营养物质，是典型的高蛋白、低脂肪的肉类，搭配清爽的莲雾一起食用，可以解油腻、助消化。
（六）莲雾果汁。
莲雾可以打成果汁后饮用，用它制成的果汁可以消暑降温，制作时只要把莲雾洗好切块，再加入适量的白糖和清水，然后放入料理机中打碎，取出过滤，装入杯子即可。
（七）莲雾芝麻糊。
用芝麻花生混合酱一小勺，加炼乳适量，搅拌均匀，涂抹在莲雾上，同莲雾一起吃。奶香里透着花生芝麻香和莲雾的清香，冰凉，甜润。
（八）莲雾冰糖水。
材料：
莲雾、冰糖、枸杞
做法：
1、将莲雾切块
2、将冰糖放进锅中
3、加适量水烧开，烧开后转小火煮10分钟左右。
4、再加入莲雾和枸杞煮10分钟即可。
功效：
润肺止咳，除痰凉血。
四、莲雾的食用禁忌。
莲雾的食用有降血压、降胆固醇、消水肿作用，适合于高血压、高血脂患者，便秘者食用。但应注意以下问题：
1、莲雾营养价值虽高，但在中医中所属的是寒性。如果体质偏向于寒性，或肠胃虚寒者，请尽量少食用莲雾。尤其是一些女性朋友，在生理期尽量减少莲雾的食用量。
2、孕妇需要注意的是，莲雾具利尿作用，不利于尿频的孕妇在怀孕期间多食。同样的，其他一些频尿者也不宜多食莲雾。
3、患有胃溃疡的朋友，建议避免空腹食用莲雾。
4、不建议婴儿多食莲雾，婴儿还在成长发育的阶段，莲雾具有利尿的功效，婴儿食用莲雾容易导致小儿遗尿。
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陈伟钊